Restaurant vietnamien

En vietnamien “bà nôi” signifie “grand-mère paternelle”

Après une vingtaine d’années dans le restaurant familial créé en 1987 à Clermont-Ferrand, je décide aujourd’hui de débuter une nouvelle aventure en alliant l’authenticité de la cuisine typique de l’Asie du Sud Est de ma mère MANI (d’origine indienne) et de ma grand-mère THI TUYET (d’origine vietnamienne), en y rajoutant ma touche de modernité.

Nous resterons dans les traditions vietnamiennes avec en entrée des fingers-food à partager, ou pas (nems, assortiments de vapeur, rouleaux de printemps …) et en plats, le ragoût de poulet curry avec ses petits légumes, le boeuf bourguignon à la vietnamienne mijoté pendant 7 heures (bó kho), la soupe PHÔ, les BO BUN …

Bref, une cuisine gourmande, généreuse et conviviale, simplement une cuisine qui me ressemble, faite avec le coeur.